魷魚米腸

魷魚米腸

魷魚米腸比傳統的豬腸體做的米腸容易做,將魷魚內加入餡料,用牙籤串好,蒸熟後切成厚片,可直接配沾汁直接食用,味道獨特且鮮美。

基本介紹

  • 中文名:魷魚米腸
  • 主要食材:·魷魚
  • 口味:鹹味
  • 輔料:·紅辣椒
原料,作法,小貼士,

原料

·魷魚1隻 ·豆腐50克 ·綠豆芽100g ·洋蔥50g ·青椒1個 ·紅辣椒1個 ·蔥末1勺 ·蒜茸1大勺 ·鹽10克 ·胡椒粉5克 ·香油1大勺 ·雞蛋1個 ·麵包屑20克 ·牙籤2個 ·香油1勺 ·醬油1勺 ·醋半勺 ·糖2克

作法

魷魚米腸比傳統的豬腸體做的米腸容易做,將魷魚內加入餡料,用牙籤串好,蒸熟後切成厚片,可直接配沾汁直接食用,味道獨特且鮮美。  1、將超市買回來的新鮮魷魚取出內臟,去掉黑色的膜,切掉腿洗淨; 2、將切掉的魷魚腿洗乾淨,用開水燙熟,控水後切成細絲; 3、豆芽放入滾開的水中,放入2克鹽,水再次滾開撈出,控水晾涼; 4、將豆芽、洋蔥、紅辣椒、青辣椒切碎用紗布包住,擠出水份; 5、豆腐包在紗布中擠碎,去掉水份; 6、將豆腐渣、蔬菜末、魷魚細絲、蒜茸、蔥末、鹽、胡椒粉、香油、生雞蛋、麵包屑攪拌均勻做成餡; 7、將餡裝入魷魚中,用牙籤封口。 8、將蒸鍋的水燒開,將做好的魷魚米腸放入蒸5分鐘; 9、蒸好後取出,冷卻;切2厘米左右的厚片; 10、將香油、醬油、醋、糖調成醬醋汁,吃時蘸此調料汁即可;

小貼士

1、蒸魷魚米腸時會膨脹,餡裝的太多會被擠出來。 2、冷卻後可以放入冰櫃凍幾分鐘,這樣更好切。

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