芙蓉蓴菜湯

蓴菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

基本介紹

• 中文名：芙蓉蓴菜湯
• 主要工藝：煮
• 所需時間：十分鐘
• 製作難度：簡單

營養分析

蓴菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後，再把蓴菜中的成分摻入，結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。

蓴菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。

蓴菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。

蓴菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生。

食材明細

蓴菜 300克

雞蛋清 2隻

雞湯 600克

鹽 適量

做法

1.將蓴菜洗淨，焯水。

2.焯過水的蓴菜盛起待用。

3.鍋內加入清雞湯，燒開，加鹽調好味，下蓴菜燒開。

4.將兩個雞蛋的蛋清打勻，下鍋，快速滑開。

5.簡單好喝的芙蓉蓴菜湯就可以上碗了。