魚翅燉烏雞，是一道以魚翅、烏雞為主料，主要通過蒸煮而成的民間菜餚。 基本介紹 中文名：魚翅燉烏雞外文名：暫無材料：魚翅（散翅）：250克烏雞輔料：2片水：8碗(3-4人份) 材料:魚翅（散翅）：250克烏雞：1隻金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)做法:1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟；2. 宰好的烏雞洗淨斬塊，氽水撈起沖淨；3. 紅棗洗淨拍扁去核；枸杞子洗淨；4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。
