魚羊新傳

魚羊新傳是以羊排，三文魚等食材製作的一道美食，口感獨特。

基本介紹

• 中文名：魚羊新傳
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：紐西蘭羊排，三文魚，中東阿拉伯米

所需食材

主料：紐西蘭羊排300克，中東阿拉伯米50克，三文魚150克。

輔料：蘆筍、什錦菜丁、橄欖油、魚汁、羊汁。

魚羊新傳

調料：鹽、黑胡椒。

製作方法

煳辣魚羊煲的做法： 1. 將羊肉洗淨，下入開水鍋內氽一下；

2. 撈出控水洗淨，改刀成塊，上鍋蒸熟取出；

3. 姜、蒜切細末；

4. 乾辣椒切小段備用；

5. 香菜擇洗乾淨後切寸段；

6. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用；

7. 將草魚去骨留魚肉改刀成塊，加入精鹽、料酒、濕澱粉拌勻入味；

8. 炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香，加水、紅油（辣椒油）燒開；

9. 鍋內放入羊肉塊，再加入精鹽、料酒、醬油、白糖、味素燒開；

10. 放入魚塊，淋入香醋煮魚肉斷生，倒入煲內，小火稍煲片刻；

11. 炒鍋注油燒熱，下入乾辣椒段炸香，再放入花椒略炸，澆煲內，撒入香菜段即可。

菜品特色

菜式立體感強，中西合璧，營養豐富。