魚生飯糰

魚生飯糰是一道美食，製作原料主要有挪威三文魚、甜鹹醃蘿蔔條等。

基本介紹

• 中文名：魚生飯糰
• 主要食材：挪威三文魚，甜鹹醃蘿蔔條
• 輔料：粳米或珍珠米、水、壽司醋
• 調味品：色拉油

原料：挪威三文魚200克、甜鹹醃蘿蔔條30克、粳米或珍珠米250克、水250ML、壽司醋100ML

做法：

1、粳米洗淨後瀝乾水分，靜置30分鐘後加入清水蒸製成米飯；

2、甜鹹蘿蔔條切成小丁備用；

3、米飯蒸好後，晾至溫度40℃左右時，倒入壽司醋；

4、使用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”手法，將其攪拌均勻。

5、三文魚肉洗淨擦乾後切成長條魚生片備用；

6、取一15ML量勺，在內壁薄薄抹上一層色拉油；

7、放入一半壽司飯，中間按空；

8、加入甜鹹蘿蔔丁，上面裹上壽司飯；

9、倒扣在切好的黃瓜片上未計入材料；

10、輕輕取下量勺，製成球形飯糰，飯糰下部圍上一圈三文魚片即可。