材料 | 用量 |
青鯇 | 1條 |
酸漿豆腐 | 1塊 |
八角 | 1個 |
青花椒 | 20粒 |
桂皮 | 1小根 |
小米椒 | 2個 |
生薑 | 1塊 |
大蒜 | 3瓣 |
蔥 | 3根 |
香菜 | 3根 |
白酒 | |
蛋清 | |
鹽 | |
胡椒粉 | |
生粉 | |
郫縣豆瓣醬 | |
自製味素（蝦皮粉） | |
食用油 | |
香油 | |
開水 | 1000ml |
1. 將魚洗淨，把魚頭剁下來，用刀沿著骨頭把魚肉切下來，再切成片 | |
2. 魚片用白酒、鹽、蛋清、生粉抓勻醃製待用 |  |
3. 將豆腐切成小塊待用 |  |
4. 先熱鍋倒入適量油，小火炒香豆瓣醬，再加入生薑絲、蒜片、蔥段炒香，然後倒入魚頭魚骨翻炒，加點料酒炒至魚上色 |  |
5. 倒入1000ml的開水，調大火煮開後加入豆腐 |  |
6. 等再次煮開後，蓋上鍋蓋調中小火燜煮20分鐘 |  |
7. 揭開鍋蓋，倒入醃製好的魚片 |  |
8. 煮至魚片變白，加入一點鹽和自製味素調味關火，撒上香菜，另起鍋燒熱香油，把熱油澆在魚片上即可 |  |
魚燉豆腐是山東省威海市的經典菜。老闆魚又稱銀魚,8～9厘米長,細如韭苔,身體透亮,色澤如銀。由於它細細的、軟軟的,因此當地人叫它老闆魚。老闆魚要選用純正...
魚頭燉豆腐是一道好菜,不單單味道好,而且豆腐和魚配,具有營養互補的作用。豆腐雖營養豐富,可蛋氨酸含量較少,而魚類體內這種胺基酸含量非常豐富,相對苯丙氨酸卻比較...
魚煮豆腐用料 材料 用量 青鯇 1條 酸漿豆腐 1塊 八角 1個 青花椒 20粒 桂皮 1小根 小米椒 2個 生薑 1塊 大蒜 3瓣 蔥 3根 香菜 3根 白酒 蛋清 鹽...
魚燜豆腐是一道以豆腐、鯽魚、大蒜等為主要食材製作的美食。需準備材料:1條魚(500g左右),3塊豆腐,兩根大蒜葉子,少許小米椒,油、鹽、醬、醋、少許雞精等。...
豆腐煮魚,是一道家庭菜品。製作主要原料有嫩豆腐一塊、鮮鯽魚兩條。... 豆腐煮魚,是一道家庭菜品。製作主要原料有嫩豆腐一塊、鮮鯽魚兩條。中文名 豆腐煮魚 ...
水煮豆腐魚是一道菜品,原料為大蔥、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣醬。...
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯,豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道...
魚豆腐湯是一道色香味俱全的名餚,屬於浙菜系。以鯽魚 豆腐等製作而成。豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的...
5、加入水沒過魚,放入加醋,大火燒開煮5分鐘去腥味兒,再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。6、轉小火20分鐘後,將豆腐倒入鍋中,湯汁收濃即可。 [2] ...
燉豆腐魚是一種美食,主要用到的材料有鯉魚一條 、北豆腐300克、豬油(煉製)50克、蔥、姜、蒜、鹽5克、白糖半湯勺、醋一湯勺、醬油2湯勺、黃酒2湯勺、花椒、...
魚燒豆腐是山東省威海市經典的傳統名菜,屬於魯菜系。用魚為銀魚,8～9厘米長,細如韭苔,身體透亮,色澤如銀。由於它細細的、軟軟的,因此當地人叫它老闆魚。...
鯰魚燉豆腐編輯 鎖定 討論 鯰魚燉豆腐是正宗的東北菜,是屬於東北菜系的。鯰魚燉豆腐是鯰魚最家常的一種做法,深受廣大朋友們的喜愛。 [1] ...
嘎魚燉豆腐是一道以嘎魚為主要食材製作的美食。... 嘎魚燉豆腐是一道以嘎魚為主要食材製作的美食。中文名 嘎魚燉豆腐 主要食材 豆腐 分類 燉菜 口味 鹹鮮...
魚頭煮豆腐是一道美食,主料是嫩豆腐、大魚頭,配料是鮮菇,調料為雞精粉、胡椒粉、味素等,本菜品主要通過將食材倒入鍋中燒煮而成。...
鱸魚煮豆腐是一道菜品,主料是鱸魚,配料是豆腐、金針菇等,調料為油、鹽、蔥花等,通過煎炒、加熱水煮的做法而成。...
魚頭燉豆腐是蘇菜中一道名菜,是一道四季皆宜的美食。魚頭和豆腐搭配,不僅味美,...豆腐含鈣量較多,而魚中含維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D的作用,可發揮...
鱈魚燉豆腐是一道家常菜,主要材料有鱈魚、豆腐等,輔料有花椒,蔥姜蒜,蚝油,醬油,糖,香醋,料酒,鹽,蒜苗,香菜少許,口味偏鹹鮮。中文名 鱈魚燉豆腐 主要原料 ...
黃花魚燉豆腐功效: 編輯 魚和豆腐一起搭配著吃,不僅僅味美,二者搭配可以取長補短,具有營養互補的作用;魚和豆腐一起吃,對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進...
昂刺魚燒豆腐是一道名菜,屬於蘇菜系。主料昂刺魚、豆腐,昂刺魚俗稱“黃臘丁”,常年有產,一般4-10月為旺季。是常見的食用魚類之一。昂刺魚肉質細嫩,味道鮮美...
魚子燒豆腐香味可口,令人回味無窮,主要製作材料 鮮魚子400克。白豆腐150克。 植物油1000克(實耗50克),精鹽2克,味素5克,白酒5克,剁辣椒20克,姜5克,香蔥3克,...
記住民諺說,千燉豆腐萬燉魚!清燉鯽魚豆腐湯要慢火細燉才出效果:奶湯白亮,魚鮮豆腐嫩,清鮮爽滑怡人,喝完後覺得回味綿長。清燉鯽魚豆腐湯菜品特色 編輯 ...
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊...
原料: 紅頭魚四條(已收拾好洗淨)、豆腐(已切小塊)、香菜葉、蔥、姜、蒜。 做法: 1、這次買的紅頭魚比較大,先一切三塊; 2、起油鍋,油熱後放少許花椒、...
3、魚煎至兩面略焦黃後,加入料酒。再稍微煎下,然後倒入600ML熱開水,滾開後,轉移到砂鍋,入砂鍋滾開後加入焯過水的豆腐(不焯水也沒關係),大火煮上。...
豆腐燉魚湯是由豆腐等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。中文名 豆腐燉魚湯 主要食材 豆腐,鮮魚 分類 家常菜 口味 鮮、鹹 ...
魚塊燉豆腐是一道美食,主要製作材料為草魚、豆腐。... 魚塊燉豆腐是一道美食,主要製作材料為草魚、豆腐。中文名 魚塊燉豆腐 主要食材 草魚,豆腐 調料 蔥姜...
鹹魚燜豆腐是一道美食,由鹹魚、豆腐等原料製作而成。中文名 鹹魚燜豆腐 主要食材 豆腐一塊,鹹魚一條 配料 薑片,蔥花,小白菜 工藝 燉...
