魚滑羹

魚滑羹是一道以馬交魚、澱粉、鹽等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：魚滑羹
• 主要食材：馬交魚、澱粉
• 配料：麻油，胡椒粉，鹽，雞精，蔥花
• 工藝：燒

材料

馬交魚（其他魚也可以），澱粉，鹽，麻油少許，胡椒粉少許，鹽，雞精，蔥花

做法

1.先將魚洗淨剔骨留魚肉，然後將魚肉剁勻。

2.在剁勻的魚肉裡面加入澱粉攪拌捶打至起膠後加入少許鹽攪拌均勻（捶打攪拌是為了讓魚滑更有彈性）。

3.鍋內的水燒熱，然後用一根筷子逐個逐個將魚膠撥入鍋內，滾熟，下湯調味料出鍋撒上蔥花和麻油即可。