魚子蒸蛋

魚子蒸蛋是一款家常菜品，製作原料主要有雞蛋、馬哈魚子等。

基本介紹

• 中文名：魚子蒸蛋
• 外文名：Roe egg Soup
• 分類：羹
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：雞蛋、魚子、鹽、雞粉、色拉油等

材料

主料：雞蛋400克，馬哈魚子200克。

調料：鹽、雞粉、味素、色拉油各5克，蔥花2克，高湯100克，濕澱粉3克。

做法

1、雞蛋打入盤內加水150克、鹽打勻，放入盤中上籠蒸8分鐘取出備用；

2、馬哈魚子入沸水中大火氽1分鐘，取出控油；

3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入蔥花小火煸炒出香，揀去蔥花後放入高湯中火燒開；

4、入馬哈魚子、雞粉、味素調味，加濕澱粉勾芡，出鍋澆在蒸好的雞蛋上。