魚乾鹵苦瓜是一道菜品，以苦瓜、小魚乾、蒜仁、沙拉油等為主要原料製成。 基本介紹 中文名：魚乾鹵苦瓜主要原料：苦瓜，小魚乾是否含防腐劑：否主要營養成分：維生素適宜人群：老少鹹宜副作用：無 材料,做法, 材料苦瓜1條，小魚乾25公克，蒜仁3顆，沙拉油2大匙，A.高湯200cc，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，糖1茶匙，B.香油1大匙做法1.苦瓜先直切成4條後，去除籽及內膜，再切成塊狀；小魚乾先用冷水泡約3分鐘後，取出瀝乾；蒜仁切片備用。2.將作法1的苦瓜塊放入滾水中氽燙約1分鐘後，撈起用冷水沖涼備用。3.熱鍋倒入沙拉油，以小火爆香將作法3的蒜片及小魚乾，接著放入作法2的苦瓜塊及調味料A以大火煮至湯汁滾開時，改小火燜煮約4分鐘，起鍋前放香油即可
