1.主要材料：茄子三條，自曬魚乾一條
2.把茄子切小塊，放進水裡泡二十分鐘，魚乾浸泡十五分鐘後切成塊·
3.把油鍋燒熱（茄子比較吸油，所以油要得比平時炒菜稍為多些）
4.先把茄子倒進去翻炒五六分鐘
5.看見茄子稍為有點軟時把魚乾倒進去繼續炒
6.三分鐘左右後把所有材料轉到砂鍋中
7.蓋上鍋蓋繼續煨·
8.大約五分鐘左右給它翻次身，以便面上的更快煮軟入味·
9.開蓋前準備些大蒜，蔥
10.美味的魚乾茄子煲成就了，打開鍋蓋，把大蒜，蔥撒在上面，開吃了
基本介紹
- 中文名：魚乾茄子煲
- 魚乾：適量
- 茄子：適量
- 大蒜：適量
食材明細,營養分析,
食材明細
魚乾適量
茄子適量
大蒜適量
蔥適量
醬油適量
花生油適量
鹽適量
營養分析
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
茄子
茄子維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
