魔芋粉皮是一道菜品，主料是蘑菇、粉皮。
基本介紹
- 中文名：魔芋粉皮
- 主要原料：蘑菇、粉皮、蒜瓣兒
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：廣大民眾
魔芋粉皮,魔芋粉皮食譜,
魔芋粉皮
精選鄂西北深山裡的優質魔芋製成魔芋粉，加入適當比例的水，浸泡一段時間，經過粗磨和細磨兩次兩次精選研磨，適當加上千份之三的食用礬水，這樣就製成了軟韌嫩滑，白中帶透的魔芋粉皮。
魔芋粉皮食譜
1、粉皮燉蘑菇
原料：蘑菇、粉皮、蒜瓣兒、醬油、鹽、糖
做法：
（1）粉皮放進清水裡浸泡至軟，洗淨；
（2）蘑菇綽水，撕小片；
（3）鍋里放底油，7、8分熱放入蒜片，炒香；
（4）放入綽水後的蘑菇翻炒，放入醬油，少許糖，足夠的水煮沸，放入泡軟的粉皮，5分鐘左右，放入鹽調味，出鍋；
2、 辣拌魔芋粉皮
做法：
（1）辣椒麵，油炸花生碎，椒鹽混合均勻；
（2）鍋中倒入上述混合物的1.5倍的油燒熱到冒煙，停火，用勺子攪拌幾下散熱，倒入1的碗中，攪拌均勻，晾涼成為辣椒油；
