鬆軟雞蛋燒玉子

鬆軟雞蛋燒玉子以雞蛋、高湯為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鬆軟雞蛋燒玉子
• 分類：快收菜、料理往事，燒
• 主要食材：雞蛋，高湯

用料

材料	用量
雞蛋	3個
高湯	1杯
醬油	少許
鹽	少許
酒	1勺
黑胡椒	適量

做法

1. 打法雞蛋，要打到體積明顯膨脹，不太像液體的時候就差不多了
2. 在打雞蛋的同時，把醬油，高湯，水，酒放到鍋中煮開，我做的時候沒有放高湯，直接用水和醬油的味道也很好，量不需要很多，否則做出來的時候湯會太多，第一次做的時候放多點沒關係，不然可能會燒焦掉的吧
3. 蛋液打發好後就快速倒到鍋子裡去，蓋上鍋蓋，等2分鐘左右就可以，大火很容易溢出來，所以中火就差不多了
4. 出鍋前撒上胡椒粉，趁熱吃吧