髮菜豬爪湯

髮菜豬爪湯是一道菜品，主料是豬蹄、蚝豉等。

基本介紹

• 中文名：髮菜豬爪湯
• 主料：豬蹄
• 配料：蚝豉
• 調料：鹽

主料

豬蹄(700克)

輔料

蚝豉(50克) 髮菜（乾）(10克)

調料

鹽(3克)

製作

1.豬爪洗刮淨，斬件，加水高火10分鐘，取出過冷河。

2.蚝豉用清水浸開。

3.髮菜浸軟，滴少許生油搓擦，用清水洗淨。

4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入豬爪高火40分鐘。加入髮菜、蚝豉，中火30分鐘，下鹽調味即可。

食譜相剋

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。 　蚝豉：蚝豉不宜與糖同食。