高麗菜肉卷

高麗菜肉卷是以高麗菜、乾蘑菇、荸薺等為主要原料的菜品，其味道層次豐富，鮮香可口。

基本介紹

• 中文名：高麗菜肉卷
• 材料：乾香菇4朵
• 材料2：紅蘿蔔30g
• 材料3：高麗菜葉4大片
• 太白粉：15g

材料

荸薺5粒，乾香菇4朵，紅蘿蔔30g，高麗菜葉4大片，紅辣椒1根，雞蛋1個，蒜末15g，蔥末15g，薑末15g，A.胡椒粉5g，糖5g，香油15㏄，醬油30㏄，米酒15㏄，太白粉15g，蒜末15g，蔥末15g，薑末15g，B.糖5g，鹽10g，油10㏄，酒10㏄，水300㏄，C.鹽5g，油15g，醬油30㏄，太白粉5g，水300㏄。

做法

1.荸薺去皮，拍碎切末；乾香菇泡軟切片；紅蘿蔔切末備用。2.荸薺末與豬絞肉拌勻，加入雞蛋、調味料A，拌勻後摔打成有黏性的餡料，分成4份。

3.高麗菜葉洗淨放入容器中，加入調味料B，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱2分半鐘後取出高麗菜葉備用。

4.將作法2的餡料分別包入高麗菜葉，排入盤中，淋上調勻的調味料C，放上香菇片及紅蘿蔔末，以強微波加熱7分鐘後，再改以中微波加熱8分鐘即可。