高纖維水果

種類及含量

山楂(50%)、櫻桃（1.2%）、番石榴（5.6%）、蘋果（2.2%）、藍莓（8.4%）、西洋梨（2.1%）、杏桃（2.1%）、香蕉（2.7%）、李子（2.2%）、草莓（2.2%）火龍果也是不錯的選擇。

功能

促進減肥

纖維素比重小、體積大，胃不容易短時間消化，需要較長時間來消化。這樣使人容易產生飽腹感，減少熱量的攝取；纖維素在腸內會吸引脂肪而隨之排出體外，有助於減少脂肪積聚。

防治便秘

水果纖維體積大，可促進腸蠕動，其中的水分不易被吸收，從而有通便作用。保護皮膚。血液中含有有毒物質時，皮膚就成了其拋棄廢物的地方，面部暗瘡正是由於血液中過量的酸性物質及飽和脂肪而形成的；經常便秘的人，膚色枯黃，也是因為糞便在腸中停留時間過長，毒性物質通過腸壁吸收並使血液沾上毒素所致。吸菸過多的人臉色猶如死灰，也是上述原因造成的。食物纖維能刺激腸的蠕動，使廢棄物能及時排出體外，減少毒素對腸壁的毒害作用，因而可以保護皮膚。

降低血脂

水果纖維中有些成分如果膠可與膽固醇結合，木質素可與膽酸結合，使其直接從便糞中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了血脂。

控制血糖

纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間，降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善。

保護口腔

人們吃水果的時候會增加纖維素，則可以增加使用口腔肌肉、牙齒咀嚼的機會，涮除牙縫內的污垢，並可鍛鍊牙床，長期下去，會使口腔得到保健，功能得以改善。

防治結石

膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關。由於水果中高纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分沁與循環，因而可預防膽結石的形成。

預防癌病

人的大腸中存在著大量的細菌，能產生多種毒物如胺、酚、氨等。纖維進入腸道後，可使糞便體積增大，含水量多，使毒素的濃度稀釋並刺激腸蠕動，加快腸道內食縻的排空速度，縮短食品中有毒物質在腸道內滯留時間，促使膽汁酸排泄，並使糞便保持酸性，對預防大腸癌有益。水果中的纖維素在腸道中發酵產生丁酸等短鏈脂肪酸，促進細胞分化，可防止腸癌發生。纖維素可增加咀嚼次數，從而增加唾液分泌，而唾液是防癌抗癌的重要物質。