做法
1、原料：4杯麵粉，150克黃油、150克糖粉、100克
豆渣、2茶匙
香草糖、1茶匙泡打粉、3個雞蛋、250克
美國大杏仁。
2、雞蛋打散備用；
大杏仁用料理機打成粉末備用。黃油打成羽毛狀，篩入麵粉，再加入全部材料拌勻即可。
3、把曲奇糊裝入裱花口袋，在烤盤上擠成圓環狀，每一枚曲奇上加一顆
大杏仁。
4、預熱烤箱190度，上下火烘焙20分鐘左右。
營養分析
100g
豆渣含有100毫克鈣，幾乎與牛奶的含鈣量相等。
豆渣中的膳食纖維含量豐富，可以促進腸胃蠕動。100g豆
大杏仁含有4.3克鐵、含有超過10.8克食物纖維，鐵能將氧氣輸送到全身的細胞和組織；纖維以促進消化和吸收，從而減低熱量，纖維素同時也有緩解便秘的功效。還含有鎂、磷、蛋白質、單不飽和脂肪酸和維生素e等，而其將近70%的脂肪為單不飽和脂肪酸，屬於有利健康的好脂肪，實驗證明以單不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，可以體內降低膽固醇水平。
