高溫庫

高溫庫就是通常所說的保鮮庫，高溫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。

基本介紹

• 中文名：高溫庫
• 一般溫度： 0 ℃～ +15 ℃
• 俗稱：保鮮庫
• 用途：水果保鮮

高溫庫一般溫度：（ 0 ℃～ +15 ℃）

保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度範圍為0℃～15℃， 高溫庫貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。