高力豆沙

高力豆沙

高力豆沙是北京一帶的傳統風味名點,屬於京菜系。外形如硬球,入口則柔軟如綿,十分香嫩 。將豆沙炒好,搓成像小核桃那樣的小圓球;雞蛋白打成雪堆狀(要能立而不塌),再將麵粉、菱粉放入雞蛋白里調成稠糊。 以雞蛋糊作為外皮,豆沙為餡心,包成一隻只像算盤珠子那樣的小丸子,放入清熱油鍋內炸成金黃色即好。上席時,另跟白糖,由食用者蘸著吃。

基本介紹

  • 中文名:高力豆沙
  • 主要食材:豆沙
  • 分類:糕點
  • 口味:甜
  • 菜系:京系
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菜名

高力豆沙

所屬菜系

京菜

原料

豆沙(150克)、雞蛋白(5隻)、麵粉(50克)、菱粉(50克)。

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