驢肉膠凍是一道由驢肉等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：驢肉膠凍主要食材：驢肉分類：老少皆宜輔料：黃酒 主料:驢肉(肥瘦)1000克輔料:黃酒250克做法1.將驢肉洗淨,切成小塊,放入大鋁鍋內,加水適量,煎煮,每小時取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次.2.合併肉汁液,以文火繼續煎熬,至稠時為度,再加入黃酒,至稠粘時停火.3..將稠粘液倒入盆內冷藏.健康提示補氣益血,健脾安中.適用於氣血虛弱消瘦之人少食消渴、精神倦怠等症.
