驢肉冬瓜湯

驢肉冬瓜湯是一道以驢肉、冬瓜為主料的湯品，具有利尿消腫、清熱解暑的功效。其主料通常為驢肉與冬瓜，輔以蔥姜、醬油、料酒等調味料，通過短時燉煮工藝製成。

製作時先將驢肉切片醃製入味，冬瓜去皮切塊或片；鍋中煸炒冬瓜後加水煮沸，再投入驢肉燉煮至熟軟，最後調味增香。該湯品肉質鮮嫩，湯汁清爽不油膩，既保留驢肉補中益氣、滋陰壯陽的營養價值，又融合冬瓜的維生素與礦物質，形成口感互補、營養豐富的佳肴，尤其適合產後調養或追求清淡飲食者食用。

基本介紹

• 中文名：驢肉冬瓜湯
• 分類：湯類
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：冬瓜

食材明細

驢肉 100克

冬瓜 200克

清水 1大碗

香油 1茶勺

醬油 2茶勺

鹽 少許

料酒 少許

雞精 1/2茶勺

蔥薑絲 適量

植物油 1大勺

做法步驟

1.驢肉切成薄片，用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒、蔥薑絲拌好。

2.冬瓜去皮洗淨，切成片備用。

驢肉冬瓜湯

3.炒鍋倒油燒熱，下冬瓜片略炒。

驢肉冬瓜湯

4.加入清水，蓋上蓋子燒開。

驢肉冬瓜湯

5.再放入拌好的驢肉片，煮熟淋香油即可。

驢肉冬瓜湯

小貼士

驢肉提前用調料醃製一下，肉會比較入味，而且湯清淡不鹹，適合產婦食用。