驅魔者酒莊

驅魔者（Scacciadiavoli）是蒙特法爾科（Momtefalco）地區最古老的酒莊之一，它的名字來自一個緊挨著酒莊的古老村鎮，那裡曾經居住著一名驅魔者。

基本介紹

• 中文名：驅魔者酒莊
• 外文名：Scacciadiavoli
• 性質：最古老的酒莊之一
• 酒莊購入者：阿米卡雷.潘布菲迪
• 地區：蒙特法爾科

簡介

20世紀中葉，阿米卡雷.潘布菲迪（Amilcare Pambuffetti）購入了酒莊，而他正是現任莊主小阿米卡雷（Amilcare Junior）弗朗切斯特（Francesco）和卡羅.阿米卡雷（Carlo）的祖父。酒窖在19世紀下半葉建成，如今被翻修一新，其合理和現代化的設備對於19世紀末期的農業建築來說是相當罕見的。酒莊占地面積約130公頃，其中35公頃為葡萄園，年產量20萬瓶，在所有葡萄園均有出產之後則將達到25萬瓶。葡萄園的轉換與發展於近期完成，目前預計種植密度達到每公頃5000株。這是一個意志與智慧的選擇，在這裡，生產的目標是對卓越質量的追求。“唯獨信心”，這條格言不僅被放在酒莊的突出位置上，而且在酒標上也得以展現，而這正是公司奉行的理念。此語從農民特有的角度來說，意指希望做好。這是一種信仰，也是土地對一個偉大勞動者追求品質的精細日常工作特有的獎賞。

製作方法

驅魔者將這種信念灌輸在蒙特法爾科的土地上，所出產的葡萄酒均帶有本地色彩：蒙特法爾科紅酒（Momtefalco Rosso,法定產區酒）、翁布里亞格萊切多（Grechetto Umbria，典型產區酒）,還有兩款超出一般水準的葡萄酒：蒙特法爾科.薩格蘭蒂諾（Momtefalco Sagratino,法國保證產區酒），他以乾燥葡萄釀製，需要在法國橡木桶中陳放15個月，在不鏽鋼同種陳放6個月並瓶陳9個月，在杯中可以聞到紅色水果的香氣，尤其集中在黑莓和藍莓上。口感飽滿，單寧與酸度相得益彰，持久度強，回味無窮。是一款適合搭配紅肉、野味與成熟乳酪的紅酒。而蒙特法爾科.聖格蘭蒂諾甜酒（Momtefalco Sagratino DOCG Passito，法定保證產區酒），則來自於100%的聖格蘭蒂諾。這些葡萄被放置在乾燥機架上，於12月或收穫次年的1月釀造。這款酒呈濃郁的寶石紅，有黑莓、野生漿果以及咖啡的優雅香氣，入口甜美柔和，非常討人喜歡，並且令人沉醉。