馬里蘭式炸雞

馬里蘭式炸雞是一道菜品，主料是雞，輔料有雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：馬里蘭式炸雞
• 主要食材：雞
• 輔料：雞蛋、麵粉、麵包屑
• 調料：鹽、胡椒粉

主料

雞 1000克

調料

雞蛋 150克 小麥麵粉 50克 麵包屑 50克 鹽 3克 植物油 100克 胡椒粉 1克 各適量

類別

私家菜

口味

金黃色，外脆里嫩。

食物做法

1.將雞宰殺乾淨去頭和腳，斬成塊，分成兩腿和兩胸脯，兩腿要出骨，下腿部分因多筋要用刀尖斬幾刀（但要保持原形），翅膀處因肉厚，也要斬一刀，然後將改刀的雞塊用鹽和胡椒粉拌勻，再沾上麵粉，在打散的雞蛋里浸一下，滾上麵包渣待用。

2.油鍋置火上，燒至六成熱時，將雞塊下入，炸至嫩黃色，移到中火繼續炸到雞塊漂浮在油麵，呈金黃色時撈出裝盤，即成。