香麻薯蓉棗

香麻薯蓉棗是以蓮蓉餡、番薯蓉皮、糯米粉為主料，以麻油、白糖、大油為輔料製作而成的美食甜點。主要風味特點是：軟滑香甜，形狀飽滿，色澤鮮明，不露餡，不破皮。

基本介紹

• 中文名：香麻薯蓉棗
• 主要食材：蓮蓉餡，番薯蓉皮，糯米粉
• 分類：甜點
• 口味：軟滑香甜
• 工藝：蒸

材料

主料
蓮蓉餡,：300克	番薯蓉皮：蒸熟番薯（去皮）：500克
糯米粉,：125克
輔料
麻仁：100克	白糖：少許
大油：適量

做法步驟

1. 將番薯蓉皮和餡心各分30份，每份皮包一份餡心，捏成棗形。

2. 在棗形生坯上刷一層蛋液，表面粘麻仁。

3. 放在溫油中炸透即可。

4. 番薯蓉皮製法：盆中放糯米粉，將蒸熟的番薯趁熱放在糯米粉中一同搓勻，隨後加入白糖等輔料，最後加入大油摺疊至均勻即可。