香酥蝦頭

香酥蝦頭是以蝦頭、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香酥蝦頭
• 分類：油炸，小吃，下酒菜，酥
• 主要食材：蝦頭，雞蛋黃

用料

材料

蝦少芝嫌和頭

雞蛋黃

乾澱粉

鹽

料酒

味素

胡椒粉

椒鹽

做法

1. 蝦整籃腿頭洗淨充櫃只訂，用鹽、料酒阿格、味素、胡椒粉打底味，蛋黃打散腳頌微，加適量水和乾澱粉調和跨端龍成酥炸糊

2. 做油鍋，燒至6成熱，將蝦頭掛糊下入鍋內，待定型後輕輕打散，炸至色澤金紅起酥後出擊坑懂鍋裝盤，配椒鹽上桌即可