香酥肉丸

香酥肉丸，以豬肉餡、饅頭為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：香酥肉丸
• 分類：酥
• 主要食材：豬肉餡，饅頭

用料

材料	用量
豬肉餡	500g
饅頭	1個
雞蛋	1個
雞精	適量
醬油	適量
料酒	適量
鹽	適量
薑末	適量

做法

1. 半斤肉餡
2. 加入適量雞精，醬油，料酒，鹽，薑末，醃製一會兒。我放了蔥末，炸出來都黑了所以建議不放注意：鹽要比平時炒菜略微少放
3. 趁醃製肉餡的功夫，把饅頭捏成碎肉餡里加入雞蛋，攪拌均勻
4. 加入饅頭碎，加水攪拌均勻，水要分次加，以免加多
5. 用漏勺取適量餡料，搖晃成圓形
6. 油燒熱後開中火，把丸子放入油鍋
7. 香酥可口的丸子就做成了。