香酥油餅

基本介紹

• 中文名：香酥油餅
• 主要食材：雞蛋，麵粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
麵粉	300g
黃油	30g
酵母	5g
糖	少許
牛奶	30g
水	120g

做法

1. 將雞蛋、糖、牛奶、麵粉、酵母粉放入麵包機啟動生麵團功能，逐漸加水，最後加入黃油。麵團揉好後放盆里蒙上保鮮膜放冰櫃冷藏室低溫發酵。 我一般是晩上整好麵團放冰櫃，第二天正好做早餐。
2. 早起從冰櫃取出麵團，灑上少許麵粉（防粘手）直接分成均勻的坯子。
3. 輕撖麵皮別太薄，中間用手指戳個小洞。做油條用2個長條劑子疊放再用筷子壓下兩頭捏住即可。
4. 鍋加油燒熱扔一個進去立刻飄起調到小火筷子不時翻轉油餅，兩面金黃撈起瀝油。