香辣魷魚鍋

香辣魷魚鍋是一道美食，製作原料主要有魷魚、魚丸、土豆、菜花、花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、香菇。

基本介紹

• 菜名：香辣魷魚鍋
• 難度：普通

輔料

醬油、叉燒醬、耗油、豆瓣醬、蔥姜蒜

做法

1.把魷魚切十字花刀，切片，土豆、菜花、花椰菜、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜（還可以加入自己喜歡的蔬菜如青椒、蓮藕等等）切片！
2.氽燙魷魚，須子時間久點，魷魚肉進去就撈！
3.蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒暴香！油放多少自己看，比平常炒菜多點就好。
4.放入辣醬or豆瓣醬（郫縣豆瓣、麻婆豆腐調料都可），炒出油，放洋蔥，炒軟再放胡蘿蔔，炒半分鐘，菜花、花椰菜放入。
5.土豆、西芹放入炒2分鐘！再放一次洋蔥，魚丸、香菇放入炒2分鐘！放醬油2勺、耗油一勺、叉燒醬一勺、（甜口我愛吃，所以放這個，沒有就放糖）（可放料酒半勺，我這個沒放，魷魚焯過不腥，如加蝦等其他海鮮料就需要加）
6.整體翻炒1分鐘，出鍋前再放次大蒜和洋蔥！架電磁爐上，小火保溫，慢慢吃，吃到最後味道最香濃！

小貼士

1.豆瓣鹹，叉燒醬甜，完全不用放糖和鹽。我喜歡不同軟脆程度的洋蔥和大蒜！洋蔥先後放了3次，蒜兩次！