香辣香妃鯽

香辣香妃鯽是以鯽魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香辣香妃卿
• 分類：炸
• 口味：鮮美
• 主要食材：鯽魚

製作原料

主料：鯽魚2條

輔料：香菜、乾辣椒、鹽、糖、醋、醬油、料酒、香油、八角、生粉、蔥、薑片、蒜、食用油

製作方法

1、將鯽魚背上劃兩刀，沾上生粉煎炸表面焦黃色；

2、鍋中放油加入乾辣椒、薑片、蒜、蔥，爆香八角、烹入料酒後加入清湯放鹽、糖、醋、醬油、雞精、魚燒燜5-8分鐘至汁濃淋香油放上香菜裝盤。

口味特點

酥軟滑香，辣酸甜鹹，呈遞進式。