香辣風味豆豉蝦是一道菜品,主料為基圍蝦。 基本介紹 中文名:香辣風味豆豉蝦主要食材:基圍蝦,風味豆豉醬輔料:香菜、乾辣椒、蒜泥、糖蔥姜蒜粉調料:雞精、料酒、麻油、醋 製作原料,製作方法, 製作原料基圍蝦;香菜、乾辣椒、蒜泥;風味豆豉醬、鹽、雞精、料酒、麻油、醋、糖蔥姜蒜粉製作方法1、基圍蝦改刀,香菜切段待用;2、蝦用鹽、雞精、蔥姜蒜粉醃製入味;3、鍋入油燒熱,將蝦放入鍋中,用小火炸至紅色,撈出瀝油;4、鍋加底五成熱,放乾辣椒、蒜泥略煸,下風味豆豉醬,再放入炸好的蝦,噴醋,加鹽、雞精、糖用大火翻炒,放入香菜,淋上麻油即可裝盤。