香辣跳跳蛙起源於四川，其味嫩，辣是一大特點。
基本介紹
- 餐館名稱：香辣跳跳蛙
- 地區：衡陽市
- 營業時間：11:30-13:30,17:00-凌晨02:00
餐館類型,餐館簡介,推薦菜,地址,
餐館類型
火鍋
適宜朋友聚餐
餐館簡介
何記香辣跳跳蛙源於四川，是當年老舍先生最愛吃的四川名菜之一，其湯色紅艷，柔嫩鮮香。在其祖傳秘方的基礎上，加入現代科技，繼承創新，特製出極適合中原父老鄉親口味的湯系列特色火鍋。店家獨家秘制的香辣跳跳蛙，獨創美味口感，選用多種材料，帶來多重美味享受，細嫩的蛙肉獨特的香氣，肉質肥、嫩、鮮、滑，食有入口即化，十分入味......層層味道此起披伏，帶來一波接一波的無盡享受，讓您暢吃樂享
菜譜做法：
- 1.跳跳蛙活殺，洗淨，剁小塊，加料酒，白鬍椒粉，丟一邊醃製30分鐘左右。姜蒜切片。包菜撕成大片，黃瓜切條
- 2.鍋燒油，4,5成熱時，小火爆香花椒，乾紅辣椒，下薑片，蒜片炒香
- 3.下跳跳蛙，翻炒至肉色變白，加入味素，泡椒，泡椒的水一起倒進去，鹽，白醋，生抽，清水，放祁縣豆瓣醬攪均勻
- 4.另起一鍋，放包菜，黃瓜在鍋底，將跳跳蛙倒入，燒開即可
推薦菜
跳跳蛙 | 百事可樂（大瓶） | 生魚片 |
地址
湖南省衡陽市雁峰區蒸陽南路天后街13號（天后街國小對面）
