香辣蘑菇

配料（四人份）：

軟麵包4薄片，去皮

食用傘菌（蘑菇等）125克，洗淨，切細

北風菌125克，洗淨

大蒜1瓣，去皮，搗成蒜泥

芥末1咖啡匙

家禽湯300毫升

鹽和胡椒

新鮮香芹末1湯匙

新鮮細香蔥末1湯匙

細香蔥幾段，裝飾用

生菜葉幾片，配食用

基本介紹

• 中文名：香辣蘑菇
• 主要食材：軟麵包，食用傘菌
• 配料：大蒜、芥末
• 工藝：烤
• 功效：增強和保護人體的免疫系統

製作：

1、 烤爐預熱至180攝氏度，用擀麵杖把每片麵包儘量仔細的擀平；

2、 用麵包片做成直徑約為10厘米的小糕點模子，然後放在烤爐中烤20分鐘；

3、 在長柄平底鍋中，把蘑菇、大蒜、芥末和家禽湯攪拌在一起，然後敞鍋用中火加熱，直至蘑菇變軟，湯蒸發掉一半；

4、 用漏勺將蘑菇撈出，放在盤子裡，蓋上鋁紙，放在烤爐的底層，保證蘑菇是熱的；

5、 留在鍋里的湯繼續加熱，至湯變的粘稠，加鹽和胡椒；

6、 在蘑菇中加香芹末和細香蔥末，攪拌；

7、 把麵包模子放在餐盤中，裝上蘑菇；

8、 澆上濃湯，撒上細香蔥段，配上生菜葉，儘早食用蘑菇麵包塔。

小貼士：

菌類植物是人體營養物質的一個重要來源，它含有豐富的維他命和礦物質，能增強人免疫系統機能。在這道菜中，您可以選用亞洲產的香菇，這種香菇能有效的增強和保護人體的免疫系統，可以幫助人體抵制癌症。