香辣蒸魚片是一道由黑魚片、蔥、姜、蒜瓣等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：香辣蒸魚片主要原料：黑魚片、蔥、姜、蒜瓣是否含防腐劑：否口感：香辣美味 原 料,操 作, 原 料黑魚片、蔥、姜、蒜瓣、大蒜、鹽、白糖、蒸魚豉油、生抽、風味豆豉、蛋清、料酒、生粉、自製剁椒。操 作1、蒜瓣剝好，用刀拍扁，蔥白部分切段，姜切薑絲。 2、大蒜切蒜花。3、黑魚洗淨切片，瀝水，放蛋清、生粉、料酒。4、放薑絲、蔥段，部分蒜瓣。5、少許鹽。6、拌勻，醃製下。7、澆汁：蒜瓣、蒜花、白糖、蒸魚豉油、生抽、風味豆豉、料酒、自製剁椒。8、魚片隔水蒸。9、另起一鍋子，放蒜花爆香下。10、倒入澆汁。11、爆香。12、蒸好的魚片。13、澆上熱油。14、撒上蒜花，可以啃啦就！
