香辣紅燒牛肉

香辣紅燒牛肉是一道美食，製作原料主要有新鮮牛肉。

基本介紹

• 中文名：香辣紅燒牛肉
• 主要食材：牛肉
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

新鮮牛肉

輔料

大蔥、八角、牛油火鍋料、薑片、花生油、花椒、乾辣椒、桂皮、香葉

做法

1.將牛肉洗淨切塊，放入鍋中焯水，水開後等肉稍微變色將肉撈起備用。
2.鍋中倒入花生油（其它植物油都OK），分別放入薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、乾辣椒，煸炒出香味
3.將一整包火鍋底料倒入鍋中炒香，接著倒入高湯或者清水。將焯好的牛肉塊放入鍋中翻炒至鍋中冒泡
4.將鍋中的所有材料都倒入高壓鍋中，上汽後悶30分鐘即可。
5.將高壓鍋中的肉和湯一起倒入炒鍋中大火收汁即可。

小貼士

1.因為火鍋底料中已經有了足夠的鹽，所有烹調過程中無需再另放鹽。