基本介紹
- 中文名：香辣狗兒蝦
- 主要食材：狗蝦，麻椒
- 分類：川菜
- 口味：鹹
原 料,操 作,營養價值,
原 料
操 作
1、新鮮的狗蝦洗淨，郫縣豆瓣提前剁細。
2、鍋內放油燒熱，油熱後放麻椒，然後放蔥蒜末炒出香味。
4、放狗蝦翻炒（大火快炒啊），炒至蝦的顏色變紅。
5、放孜然粉，胡椒粉，最後放少許白糖調味即可。
營養價值
蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產，因個大出售時常成對出售而得名對蝦。對蝦生活在暖海里，夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖，冬季蝦要長途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒。冬季蝦的活動能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的蝦開始集中，成群結隊地向北方游。經兩個月的旅行到達渤海近岸淺海，開始了它們的繁殖，雌蝦經過長途旅行已疲憊不堪，產完卵後大部分就死去了，只有體力較強的才能繼續生存，剛孵出的小蝦身體結構要發生很多變化，經過20多次蛻皮才長為成蝦。雄蝦當年成熟，雌蝦要到第二年才成熟。蝦有兩倍於身體長的細長觸鬚，用來感知周圍的水體情況，胸部強大的肌肉有利於長途洄游。腹部的尾扇可用來控制身體的平衡，也可以反彈後退。
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
