香蕉油

香蕉油，中文別名有乙酸異戊酯，醋酸戊酯，醋酸異戊酯，異戊酯。用作溶劑，及用於調味、製革、人造絲、膠片和紡織品等加工工業。可用於香皂、合成洗滌劑等日化香精配方中，但主要用於食用香精配方中，可調配香蕉、蘋果、草莓等多種果香型香精。分子式為CH3COO(CH2)2CH(CH3)2 ，分子量：130.19，CAS編號：123-92-2。

基本介紹

• 中文名：香蕉油
• 外文名：Isoamyl acetate
• 中文別名：乙酸異戊酯 ,醋酸戊酯
• 分子量：130.19
• 外觀：無色透明液體
• 存儲：密封陰涼保存

簡介

香蕉水，一般稱為稀釋劑，上世紀20年代進口的硝基漆的稀釋劑因有香蕉味的乙酸正丁酯和乙酸乙酯，俗稱香蕉水；現在各種漆類的稀釋劑的配方不一樣，一般的硝基漆的稀釋劑的配方參考為乙酸正丁酯20%，乙酸乙酯20%，正丁醇10～15%，乙醇5%，丙酮5～10%，甲苯40%，高級品中另加乙二醇乙醚醋酸酯5-10%，甲基異丁酮10%。苯不要用，沸點太低，揮發速度太快，容易白化，尤其是濕度較大時，最重要的是危害性和危險性大。

反應機理

乙酸異戊酯（香蕉油）的製備（preparation of isopentyl acetate）利用酯化反應，製備乙酸異戊酯（香蕉油），並以蒸餾方法純化產物。酯類為具有芳香氣味的化合物，許多水果或植物體上的酯香可用來製備人工芳香劑和香水，酯類也是漆料和合成塑膠的極佳溶劑。製備酯類最典型的酯化反應是利用異戊醇和醋酸反應生成乙酸異戊酯，俗稱香蕉油，因其香味如香蕉而命名，它也可當作油漆的溶劑。酯化反應是可逆反應，通常採用過量的羧酸，在反應達到平衡時，仍然有相當量的反應物存在，在酸性溶液下則反應式向右稱為「酯化反應」； 如果在鹼性溶液下則反應式向左稱為「皂化反應」。

性質

1.難溶於水，能與乙醇、戊醇、乙酸乙酯、乙醚、苯和二硫化碳任意混溶。易揮發。 與乙醇、乙醚、苯、二硫化碳等有機溶劑互溶。在鹼性介質中不穩定，能水解生成乙酸和異丙醇，也能發生醇解、氨解、酯交換還原等反應。本品易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑能發生強烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇明火會引著回燃。具有腐蝕性。著火時用二氧化碳、四氯化碳或粉末滅火劑滅火。乾燥時對金屬無腐蝕性，但不宜使用銅製容器，因微量的乙酸存在能腐蝕銅。

2.化學性質：與低級乙酸酯類相比，不易水解；但在苛性鹼存在下，水解生成乙酸和異戊醇。乙酸異戊酯在氮氣流中於700℃通過玻璃棉時，分解為3-甲基-1-丁烯及少量的丙酮。將氨和乙酸異戊酯的混合物通過熱至490~500℃的氧化鋁時，生成乙腈、異戊醇、乙烯和氫等。乙酸異戊酯在乙醚溶液中與碘化鎂、四氯化鈦生成結晶性的分子化合物。此外，乙酸異戊酯也能發生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯類的共同反應。

配製方法

1850年，人們用乙酸戊酯製成了香蕉水。按重量比，取乙酸正丁酯15%，乙酸乙酯15%，正丁醇10～15%，乙醇10%，丙酮5～10%，苯20%，二甲苯20%，然後將其充分混勻即可製得香蕉水。

用途

香蕉水（banana oil）又名天那水（thinner），主要成分是二甲苯，揮發性極強易燃易爆有毒，是危險品。將乙酸乙酯、乙酸丁酯、苯、甲苯、丙酮、乙醇、丁醇按一定重量百分組成配製成混合溶劑，稱之為香蕉水。純香蕉水是無色透明易揮發的液體，有較濃的香蕉氣味，微溶於水，能溶於各種有機溶劑，易燃，主要用作噴漆的溶劑和稀釋劑。在許多化工產品，塗料，黏合劑的生產過程中也要用到香蕉水做溶劑。

注意事項

1．香蕉水中各種原料的配比可作適當調整。此外，所用原料也可替換，如乙酸乙酯少就可以用雜酯代替；有時可根據香蕉水的用途不同而選用不同原料。

2．酮類的加入可增加漆膜的光亮度，苯類一般不宜超過40%。

3．在配製香蕉水時，各種原料的含水量要儘量降低到最少程度。

4.香蕉油吸入或者誤食，會導致頭暈、胸悶、噁心、二名、發燒感、皮膚會出現乾燥、皮疹、濕疹等。如果皮膚接觸，要脫掉衣服用清水進行清洗。眼睛接觸立即提起眼瞼用流動清水清洗。吸入的話立即到室外空氣新鮮處，嚴重者立即就醫。誤食的話立即飲用溫水進行催吐，嚴重者立即就醫。

區分方法

1.大多也有將松香水與香蕉水等同看待的情況，嚴格意義上還是有區別的。在不是特殊情況下基本可以等量齊觀。工業香蕉水絕對不是“香蕉提煉的水叫香蕉水”這么一說。叫香蕉水的原因是其雖然是由很多不同物質按質量比配對，由於它的味道很像香蕉的味道且溶液的顏色多為透明像“水”，故為香蕉水。

2.松香水 香蕉水 甲苯各自有不同的功用 不可混為一談。松香水是稀釋調和顏料的溶劑，香蕉水是調和透明漆及噴漆的溶劑，甲苯是調和油性水泥漆的溶劑。往往有傷害性大的多為甲苯或為二甲苯。

儲存

儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過37℃。應與氧化劑、酸類、鹵素分開存放，切忌混儲。採用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。滅火：泡沫、乾粉、二氧化碳、砂土。

毒理學數據

1、急性毒性：大鼠經口LD50：16600mg/kg；兔子吸入LCLO：35gm/m3；兔子經口LD50：7422mg/kg；豚鼠經皮下LDL0：5gm/kg。

2、蒸氣對眼及上呼吸道黏膜有刺激性。有麻醉作用。接觸後出現咳嗽、胸悶、疲乏、限燒灼感。高濃度時，則有頭暈、發燒感受。脈速、心悸、頭痛、耳鳴、震顫、噁心、食慾喪失。可引起皮膚乾燥、皮炎、濕疹。工作場所最高容許濃度5054mg/m3。豚鼠吸入53200mg/m3.5小時致死。