香蔥芝麻小餐包

香蔥芝麻小餐包是一道美食，主料是高粉、配料是奶粉、全蛋液，調料是糖、鹽、黃油等。這道美食主要通過烤箱烤制而成。

基本介紹

• 中文名：香蔥芝麻小餐包
• 主要原料：高粉，奶粉，酵母，黃油
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：美容護膚，促發育
• 適宜人群：老少適宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏

用料

主料

345g高粉

4g酵母

7g奶粉

21g黃油

41g全蛋液

21g糖

7g鹽

200ml冰水

配料

35g小香蔥

35g白芝麻

製作步驟

步驟一

芝麻炒香。將除了鹽和黃油、香蔥、芝麻以外的材料放進麵包機里，攪拌混合。攪拌15分鐘，加入鹽繼續攪拌5分鐘加入芝麻，攪拌10分鐘再加入黃油再攪拌10分鐘，停機。

步驟二

取出麵團，蓋上保鮮膜室溫發酵50分鐘。手指沾上麵粉插入麵團，移開手指，指痕不變，麵團基礎發酵結束

步驟三

麵團稍排氣，平均分割12份約60克/個，滾圓，加蓋保鮮膜，中間鬆弛15分鐘。

步驟四

取一小麵團，稍作排氣，重新滾圓。

步驟五

整形好的麵團排放在墊了油紙的烤盤上，蓋上保鮮膜第二次發酵45分鐘。烤箱200度預熱。

步驟六

烤盤放進烤箱中下層，上下火烤15分鐘，麵包色澤金黃即可出爐。

步驟七

麵包放在冷卻架上，趁熱抹上融化的黃油，冷卻後即可食用。

小貼士

1、夏天室溫高，麵包機必須揭開蓋子操作。
2、用冰水合麵團取到冷低麵團溫度的作用。
3、最後的黃油要趁熱抹上去，麵包才會很好吸收。
4、小香蔥冼淨後抹乾水分切細節、芝麻炒香再揉進麵團。

特點

小香蔥與芝麻揉在麵團味道非常的配合，麵包軟綿耐嚼，味道鹹香，是一款非常好吃的佐餐小麵包。