香蔥肉鬆餐包

基本介紹

• 中文名：香蔥肉鬆餐包
• 主料：高筋麵粉低筋麵粉
• 配料：細香蔥肉鬆沙拉醬雞蛋
• 調料：奶粉食鹽細砂糖黃油

材料

用料

• 高筋麵粉225克
  
• 低筋麵粉25克
  

輔料

• 細香蔥適量
  
• 肉鬆100克
  
• 沙拉醬40克
  
• 雞蛋25克
  
• 奶粉10克
  
• 酵母(乾)3克
  
• 水130克
  
• 食鹽3克
  
• 細砂糖45克
  
• 黃油30克
  

做法

1.

除黃油以外的所有麵團材料放入麵包機，酵母放在麵粉的最頂端，快速和面檔揉至20分鐘後加入黃油，重新選擇揉面檔20分鐘，麵團表面光滑，揉至擴展階段發酵至2.5倍大小

2.

發酵好的麵團排氣滾圓，醒發10分鐘，擀開成約21*18厘米的長方形，擠上沙拉醬，均勻撒上肉鬆,從上往下，沿長邊捲起，接口處捏緊

3.

均勻分割成9份，放入麵包托，二次發酵至2倍大小，刷蛋液，擠上少許沙拉醬，撒上香蔥碎烤箱180度預熱上下火烤制15分鐘