香蔥紅肉米

香蔥紅肉米是一道菜品，主要食材是紅肉米，配料是紅辣椒，調料為蒜瓣、食用油、食用鹽，通過炒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：香蔥紅肉米
• 紅肉米：蜆仔肉
• 食材：紅肉米、紅辣椒、蒜瓣
• 小貼士：紅肉在製作成紅肉米後不要再下鹽

基本簡介

紅肉米，呵呵，其實它既不是肉，也不是米，而是一種（蜆仔肉），蜆仔非常小，所以漁夫們把它們用一種方法（具體我也不懂），去掉殼，提出小肉，雖然小，但非常鮮美，炒了吃，配上一碗粥，絕對是美好享受。小時候，奶奶總和我們說，她以前的窮苦生活，潮汕有句話：“一粒紅肉配三碗糜”（糜是煮得很爛的粥，也很稀），紅肉這么小的東東，竟然能就下去三碗粥，可以看出當時潮汕人民的勤儉節約了。今 天的我們，大口大

香蔥紅肉米

食材主料

250g紅肉米

配料

適量蔥粒

1個紅辣椒

1個蒜瓣

製作步驟

1.紅肉米洗淨，注意裡面偶爾還留有小殼，要用心把小殼挑出來因為紅肉米比較鹹，所以建議先用水泡一下<p>2.辣椒一個，蒜瓣2個，蔥兩顆

3.鍋內熱油，下蒜瓣和辣椒<p>4.下紅肉米翻炒<p>5.下一點點水燜一下<p>6.下雞精提鮮

7.下蔥粒

<p> 小貼士<p>紅肉在製作成紅肉米的時候，就下了鹽了，一般比較鹹，注意不要再下鹽了。

</p></p></p></p></p></p></p>