香蔥燒餅

香蔥燒餅是一道傳統烤烙麵點，焦黃酥脆的燒餅，加上香氣四溢的蔥香，味道無法形容。

基本介紹

• 中文名：香蔥燒餅
• 食品：餅皮材料、中筋麵粉、餅皮材料、餡料豬油

菜譜信息

主料
餅皮材料1：：適量	215cc：適量
中筋麵粉,500g：適量	速溶酵母5g：適量
餅皮材料2：：適量	20cc：適量
餡料：：適量	適量：適量
豬油15g：適量	蔥花120g：適量
鹽5g：適量	黑胡椒5g：適量

做法步驟

1. 餅皮1揉勻加入2，再揉至光滑，鬆弛15分鐘，餡料拌勻備用。

2. 將餅皮桿成長方狀約0.5cm厚，餅皮底下撒粉，將麵皮上多餘的粉刷掉，中間抹上餡料，摺成三摺再包好，兩面略桿，擠出空氣。

3. 表面略桿數下，刷少許水，並抹上芝麻，斜切塊，鬆弛20∼25分鐘。

4. 烤箱預熱，上火210度C，下火180度C，芝麻面朝下，烤約10分鐘。烤至約7∼8分鐘時，翻面再烤。