香蔥拌蜆仔

基本介紹

• 中文名：香蔥拌蜆仔
• 調料：醬油、料酒、精鹽、白糖、味素
• 材料：蜆仔、紅辣椒、香蔥、大蒜、生薑
• 特點：味道鮮美，肉嫩可口。

原料

調料

醬油·2 小匙

料酒·1 大匙

精鹽·1 小匙

白糖·1 小匙

味素· 小匙

材料

蜆仔·600 克

紅辣椒·1 個

香蔥·1根

大蒜·3 瓣

生薑·1 小塊

做法

1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨；

2.大蒜、生薑洗淨切末；香蔥洗淨切碎；紅辣椒洗淨，去蒂、切丁；

3.往鍋里加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；

4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可

特點

味道鮮美，肉嫩可口。

溫馨小提示

放進冰櫃冷藏後再吃，口味更佳；用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了肉質變硬。