香菜拌紫甘藍

香菜拌紫甘藍是由香菜、紫甘藍為主要食材做成的一道菜品，屬於家常拌菜。

基本介紹

• 中文名：香菜拌紫甘藍
• 主要食材：香菜，紫甘藍
• 分類：拌菜
• 口味：鮮甜
• 輔料：紫甘藍

所需食材

主料：香菜50gg、紫甘藍200g

配料：鹽適量、醋適量、白糖適量、味素適量、蝦米適量

製作方法

香菜和紫甘藍洗淨備用

紫甘藍切成絲

香菜切小段

香菜紫甘藍一起放在盤子裡，上面放一些蝦米

準備好醋、糖、鹽、味素，攪拌均勻

攪好的滇水倒入盤子裡拌勻就可以吃了。

注意事項

糖、鹽的比例4：1。

紫甘藍梗比較硬，所以儘量切細一些。

食用須知

紫甘藍，是捲心菜的一種，相比起綠甘藍，營養更為豐富。維生素B、C及 β 胡蘿蔔素均比綠甘藍含量多，還含有維生素U，花青素及葉酸。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。