香菜孜然牛肉

用料

1. 牛肉切薄片，用耗油，生抽，料酒，雞精醃製二十分鐘。
3. 小米椒切小段，生薑切薑末。
4. 鍋內倒入足量的食用油，燒至七成熱，放入醃製好的牛肉劃開，慢慢炒到牛肉發乾，變黃。
5. 然後瀝出部分余油（這油可以留著炒制其它菜餚），放入生薑，小米椒，紅辣椒，一起煸炒。
6. 加一點的鹽，和適量的孜然粒（不是孜然粉喔），繼續翻炒，炒出濃濃的孜然香後，放入香菜。
7. 稍稍翻炒，待香菜泛熟。即可關火裝盤了。