香菇魷魚絲是以魷魚肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：香菇魷魚絲
- 主要食材：燈籠椒（青紅皆可），魷魚肉
用料,做法,
相關詞條
- 香菇魷魚絲
香菇魷魚絲是以魷魚肉為主料的菜品。用料材料燈籠椒（青紅皆可）魷魚肉干香菇青菜/小白菜（可有可無）做法1. 將魷魚，紅燈籠椒切絲，粗細可根據個人喜好【切記是絲不是片也不是塊_(:3√∠)_】 乾香菇用水泡開，也切絲。去了葉...
- 魷魚絲(用魷魚加工的休閒食品)
3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。4.待湯汁煮開，加入B料調勻，盛出，撒上C料即可。青椒魷魚絲 材料：青椒250克,魷魚(鮮)250克 調料：大豆油15克,鹽6克,味素3克,料酒10克,澱粉(玉米)5克，大蔥10克，姜10克 特色：脆嫩滑潤，清香爽口。做法：1.將青椒切成細絲；2.魷魚細淨用刀順纖維走向?幾...
- 酸辣魷魚絲
水發魷魚洗淨，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗淨，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲。1.鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲氽燙，撈出。2.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。4.待湯汁煮開，加入B料調勻，盛出，撒上C料即可。菜餚營養 魷魚：也稱柔魚...
- 胡辣魷魚絲
1. 水發魷魚片薄切成細絲；2.冬筍、水發香菇切細絲；3. 蔥、姜切細絲；4.乾辣椒切丁；5.韭黃切成26 厘米長的段；6. 香菜切成丁；7. 桃仁去皮切片待用；8. 炒鍋置旺火上，加清水燒沸，投入魷魚絲、冬筍絲、香菇絲燒開後，撇淨浮沫，倒入漏勺瀝淨水分待用；9. 炒鍋置旺火上，加入菜籽油和花椒，燒至花椒...
- 金鉤魷魚絲
1、 將魷魚捲起，逆絲切成細絲，放入大盆中，加入鹼塊，衝下熱水，拌合一下，約泡30分鐘後，見魷魚絲已夠軟便可用清水多加沖洗，瀝乾備用。2、 韭黃切成1寸長段，筍煮熟切絲，豬肉切絲，香菇泡軟切絲，紅辣椒去籽切絲。3、 用3湯匙油先爆炒一下魷魚絲，約5秒鐘，瀝出魷魚絲。4、 另用2湯匙油先炒肉絲、...
- 白煨魷魚絲
1．把魷魚去掉頭、皮，洗淨後切成1寸長的絲，投入放有4粒花椒的開水中氽一下撈出。2．將花生油倒入炒鍋里，燒到冒煙時投入薑末、蔥花、蒜片、魷魚絲。翻炒數下後放木耳、香菇絲、精鹽和料酒，撥勻後放少許開水和味素。湯開後淋入水澱粉勾芡，出鍋後淋上香油即成。陝西特色製法 ⒈ 將水發魷魚身用平刀法片...
- 白燴魷魚絲
白燴魷魚絲是一道由魷魚、香菇等食材製成的食品。基本資料 菜系及功效：肝調養食譜 接觸電離輻射人員食譜 貧血食譜 口味：鹹鮮味 工藝：燴 白燴魷魚絲的製作材料：主料：魷魚(鮮)500克 輔料：香菇（鮮）25克,木耳(水發)25克 調料：花椒2克,大蔥10克,姜5克,植物油20克,香油5克,澱粉(蠶豆)5克,大蒜（白皮）...
- 菇筍辣椒魷魚絲
菇筍辣椒魷魚絲是一道由辣椒、魷魚絲等食材製成的食品。食材明細 材料：乾香菇 10朵 乾筍絲 乾魷魚 若干 輔料：青辣椒 1個 紅椒 洋蔥 少許 姜 一塊 蒜 2瓣 調料：油 2茶匙 鹽 半茶匙 胡椒 少許 醬油 少許 郫縣豆瓣 1茶匙 製作過程 1.準備好食材。2.所有材料用水泡發好，香菇切絲；輔料均切絲，青椒切段...
- 五彩魷魚絲
下入魷魚絲快速翻炒至半熟狀態 依次加入香菇、木耳等耐炒配料 最後放入彩椒絲保持脆嫩口感調味環節需在食材八成熟時加入鹽、雞精等調料，使用韓國辣醬的版本需提前與魷魚拌勻。菜品變體 根據2025年收錄的菜譜，存在兩種主要做法：炒製版：強調鑊氣與食材的焦香感，適用於宴客場景 涼拌版：將焯熟的食材直接調味拌勻，...
- 魷魚酸辣湯
主料：選用鮮魷魚身體部位，需切絲或改花刀預處理（部分做法使用魷魚絲150克或小魷魚5個）配菜：常見搭配包括香菇（切絲）、竹筍（切條）、胡蘿蔔（切絲）、木耳（泡發）、豆腐（切塊）、西紅柿（去皮）等 調味：以香醋/陳醋提供酸味，黑胡椒粉/白鬍椒粉製造辣感，輔以生薑、鹽、澱粉勾芡 烹飪工藝 預處理階段：魷...
- 魷魚香菇面
魷魚香菇面是一道簡單的家常菜，主料是魷魚、白菜、香菇、麵條 原料：魷魚、白菜、香菇、麵條 做法：1、雞湯、醬油、濕澱粉、鹽、辣醬。2、然後，將魷魚背後的黑膜撕去，清洗乾淨，用刀切絲，在滾水中氽一下。3、再把白菜和香菇洗淨後切成絲。在炒鍋中入油後，放入香菇、白菜和魷魚絲翻炒，八成熟時加入雞湯和...
- 秘制魷魚羹面
秘制魷魚羹面的製作原料有魷魚,白菜,香菇,麵條。製作 1.魷魚撕去背後黑膜，清洗乾淨，改刀切絲，在滾水中氽一下。2.白菜和香菇洗淨後切成絲。3.炒鍋入油，放入香菇、白菜和魷魚絲翻炒，八成熟時加入雞湯和少量鹽、醬油，並加入濕澱粉，待湯粘稠時即可。4.用煮鍋燒開水煮熟麵條。將做好的魷魚羹和煮熟的麵條盛...
- 香菇魷魚面
香菇魷魚面，是一道美食，原料為魷魚、白菜、香菇、麵條。做法：雞湯、醬油、濕澱粉、鹽、辣醬。然後，將魷魚背後的黑膜撕去，清洗乾淨，用刀切絲，在滾水中氽一下。再把白菜和香菇洗淨後切成絲。在炒鍋中入油後，放入香菇、白菜和魷魚絲翻炒，八成熟時加入雞湯和少量鹽、醬油，並加入濕澱粉，待湯黏稠時即可。用...
- 豆腐粒香菇乾魷魚粥
豆腐粒香菇乾魷魚粥是以香豆腐粒、乾魷魚為主料製作的菜品。原料 香豆腐粒、乾魷魚、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精鹽、雞精、食用油適量。操作方法 1.乾香菇提前1小時泡發；乾魷魚用冷水提前泡發；2.從泡發好的魷魚上面取出軟骨；接著把魷魚洗淨；3.需把魷魚切成三大片，再切成條狀形，魷魚須切段。4.把...
- 蘿蔔絲魷魚煲
另備：姜、蒜末，紅椒，青蒜~~蚝油、魔廚高湯精 做法 熱鍋，下油。爆香薑絲、蒜末、放入肉絲撥散略炒，依次放魷魚絲、香菇絲、蘿蔔絲，調入少許蚝油，略翻炒至斷生（不要炒軟），加入泡過魷魚乾的水，全部材料移至煲鍋內，加蓋，中小火煮開，轉小火煮約十幾分鐘，出鍋前加入紅椒和青蒜，淋香油即可。
- 海味蒸白玉卷
1、將冬瓜去皮，切成長方形大片，用鹽水浸泡；2、將魷魚、香菇、火腿均切成絲；3、魷魚絲與香菇絲、火腿絲一起放入精鹽、味素拌勻，用泡好的冬瓜片卷上魷魚絲、香菇絲、火腿絲，入蒸鍋蒸熟取出裝盤；4、將炒鍋置於旺火上，放入色拉油，加上清湯、精鹽、味素、白糖燒開；5、用濕澱粉勾芡，淋在冬瓜卷上即可。
- 封豬腳肉
封豬腳肉是以豬腳肉為核心食材，搭配乾魷魚絲、香菇、蓮子、干貝等輔料製作的傳統菜品。其製作工藝包含十字刀法醃製、配料填充綑紮、醬油水燜煮等關鍵步驟，成菜具有肉質軟糯、鹹鮮帶甜的風味特徵。該菜品最早見於2013年的相關記載，在豆果美食平台收藏量達115人（截至2025年）。食材處理 將豬腳肉攤開切十字花刀提升...
- 網膠捲
3. 魷魚洗淨也切成絲；4. 冬筍去殼、老根，洗淨，切成絲；5. 將香菇絲、魷魚絲、冬筍絲一併盛入碗內，磕入雞蛋，加精鹽、味素、麵粉25 克，攪拌成肉餡；6. 取麵粉25 克用清水少許調成糊待用；7. 將網油洗淨，晾乾；8. 晾乾的網油，鋪在砧墩上，均勻地撒上少許麵粉，把肉餡放在網油的一端，捲成長條...
- 洛陽燕菜
2、白蘿蔔絲用清水浸泡10分鐘，控乾水分，用綠豆澱粉拌勻，上籠屜大火蒸熟。3、蒸好的蘿蔔絲冷卻後放清水裡抖散，晾乾水分，繼續上籠屜蒸5分鐘。4、將火腿絲、海參絲、魷魚絲、冬筍絲、香菇絲、青筍絲分別整齊的排在碗底，蘿蔔絲放在配料絲上面，上籠屜蒸5分鐘取出扣入海碗。5、高級清湯、鹽、胡椒粉、白醋、...
- 飯麩果
1、黃豆芽、筍絲、香菇絲、青豆、魷魚絲分別入沸水中大火氽30秒，撈出控水；肉絲入燒至五成熱的色拉油中小火滑30秒，撈出控油。2、鍋內放入豬油，燒至七成熱時放入肉絲、黃豆芽、筍絲、香菇絲、青豆、魷魚絲中火煸炒1分鐘，用鹽、醬油調味後加入辣椒末調勻，加水300克、飯麩果小火煮3分鐘出鍋即可。做法...
- 大埔憶子粄
大埔憶子粄是粵菜系客家菜中歷史悠久的傳統名點，其製作歷史可追溯至300多年前，原產於廣東省大埔縣百侯鎮、楓朗鎮及湖寮鎮一帶，其中以百侯鎮製作的成品最具代表性。該菜品以糯米粉揉制的乳白色粄皮包裹肉片、魷魚絲、香菇等油燜餡料，經蒸製後形成黏韌口感與鮮香風味，其獨特的樹葉包裹工藝和手工成型技法...
- 潮汕燜香飯
7、飯熟裝置自動跳起，掀開鍋蓋，香噴噴的米飯上綴滿燜熟的板栗、蓮子、香菇、魷魚絲、蝦米，別著急，燜香飯才做好了一半；8、倒入爆香的香腸丁、臘肉丁，澆上準備好的醬汁，撒上蒜頭粉（爆香的蒜頭末），用鍋鏟充分攪拌，加蓋用“保溫”燜5－10分鐘，香噴噴的燜香飯就準備好了。食用須知 大米蛋白質中，含...
- 筍粄
粄皮以薯粉為原料，用開水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，製成薄度小圓形粄塊；內餡則以半肥瘦豬肉及竹筍（冬筍為好）為主，分別切碎，再配上蝦米、魷魚絲、香菇、胡椒粉、鹽等。然後用粄皮裹住肉餡，捏穩封口成半月形，放進開水鍋中煮至粄塊浮起即熟，便可加上佐料食用。至於豆粄，粄皮的製作與筍粄...
- 客家八寶粽
依次加入魷魚絲、香菇丁、蘿蔔乾丁翻炒 放入五花肉與瘦肉塊翻炒至表面收緊 注入剩餘醬油與適量清水燜煮15分鐘該過程通過分次投料確保各類食材達到最佳熟度，最終形成層次分明的複合香味。包裹定型 採用雙層粽葉包裹：底層鋪入醃製糯米約50克 中部填入混合餡料35克 頂部覆蓋糯米30克 核心位置嵌入鹹鴨蛋黃或栗子包裹時需...
- 美味家常魚精選
《美味家常魚精選》是2011年10月1日中國紡織出版社出版的圖書，作者是姜仁健。本書是對一些家常魚做法的詳細介紹。內容簡介 《美味家常魚精選》內容包括：蘑菇火腿燒草魚片、大棗當歸鯉魚湯、木耳香菇魷魚絲、蝦醬豆腐辣魷魚、菊花香菇炒墨魚、枸杞蒜薹燒黃魚、玉竹蒸鰱魚頭、甜木瓜煲帶魚、五花肉燉青魚、梅乾菜燒平魚...
- 薄餅
二是製作裡面的餡料。一般以靚肉絲、豆腐乾、蒜白、香菇、蝦仁、魷魚絲等為原料，再加上適量的食油和醬油燜至熟透，然後把餡料包進剛夾起的餅皮里裹紮好，再加上胡椒粉或辣醬等佐料，即可食用。潮州工藝 潮州薄餅為什麼可以做得那么薄呢？也許有人以為它是用面棒壓出來的？其實不是，它有它的特殊製作方法。它...
- 蒸海蛋
早期版本因使用魷魚絲、蝦仁等海產原料得名"海蛋"，後因成本因素逐步替換為本土食材。經民間烹飪實踐演化，形成以鴨蛋、五花肉為主料，搭配木耳、香菇等配料的現代版本，仍保留"海蛋"名稱以示歷史傳承。該菜品在衡陽地區已傳承超過三代，成為識別地域飲食文化的重要符號。原料與配料 主料選用新鮮鴨蛋（傳統製作禁用雞蛋...
