香菇豆腐夾

香菇豆腐夾是一道菜品，主要食材是100g肉餡、300g豆腐卷。

基本介紹

• 中文名：香菇豆腐夾
• 主要食材：100g肉餡，300g豆腐卷
• 配料1：適量油
• 配料2：適量鹽
• 配料3：適量鮮醬油

食材

主料

100g肉餡

300g豆腐卷

2朵香菇

配料

適量油

適量鹽

適量鮮醬油

適量雞精

適量麵糊

適量番茄沙司

製作步驟

1肉餡加鮮醬油、水少許、雞精、鹽2攪拌出有粘性（不要加油，容易脫落）3加切好的香菇丁4拌勻5豆腐卷6切成夾片狀7將餡料裝滿豆腐夾層，不用按壓。8放微波爐叮2分鐘，因為豆腐滑且軟肉餡很難固定，微波過的肉餡凝固在豆腐夾里很牢固9將豆腐夾掛麵糊10入油鍋炸制，皮發黃即可，裡面的肉微波時已經熟了，不需炸太久。11裝盤番茄沙司裝飾一下

香菇豆腐夾

小貼士

豆腐夾肉餡後先在微波爐叮2分鐘，以固定肉餡，因為豆腐卷很細滑而且軟不固定在掛糊時容易脫落。

炸制時不用炸太久，黃了就行了，微波的肉餡基本熟了。