這道菜是一道美食，原料有白糯米、黑糯米、眉豆、花生米、紅豆、五花肉、綠豆、香菇、鹹蛋黃、鹼水、南乳、五香粉、生抽、食用油、鹽
基本介紹
- 中文名：香菇蛋黃五香肉粽
- 原料：白糯米、黑糯米
- 配料：五花肉、綠豆、香菇、鹹蛋黃
- 步驟：豆子花生全部泡水，泡一夜
製作步驟
1. 豆子花生全部泡水，泡一夜，撈起瀝乾水分。
2. 取2斤白糯米冷水泡一夜，晨起清洗乾淨和一般豆子花生混合一起。調進五香粉，鹼水，生抽，油鹽。（這個做白米粽子）
3. 另外一半花生豆子白糯米，摻進已經泡好的黑糯米裡面。調進五香粉，鹼水，生抽，油鹽。（這個做黑米粽子）
4. 敲出蛋黃，一個對半分成兩個。
5. 五花肉洗乾淨，切成比較長的塊，用南乳，五香粉，生抽，油調味。最好能放多幾小時進味。
6. 香菇隔夜泡水，晨起撈起擠乾水分，切成片，用油鹽調味。
7. 粽子葉用水煮一下並清洗乾淨，取葉子把調好的米包進去，再放蛋黃和香菇。用繩子捆綁結實。
8. 壓力鍋放適量水，粽子放進去。煮約1~2小時。注意鍋裡面的水不要煮乾。
9. 煮好時可以拿一個粽子出來，拆開看看是否已經可以了。
10. 這個粽子裡面還煮的不夠透，再煮一陣更好。
11. 冷卻後的粽子，可以水煮加熱吃，也可以切成塊煎來吃。味道也不錯。
