香菇芝麻滑雞片是以乾香菇、雞脯肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：香菇芝麻滑雞片
- 分類：家常菜
- 主要食材：乾香菇，雞脯肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
乾香菇 | 10朵 |
雞脯肉 | 1塊 |
速凍蔬菜粒 | 1/2小碗 |
乾澱粉 | 5g |
料酒 | 15ml |
生抽 | 5ml |
鹽 | 3g |
糖 | 3g |
姜蒜醋 | 少許 |
清水 | 適量 |
做法
1. 香菇用溫水泡發後取出切絲，浸泡香菇的水留用 |
2. 把雞肉切片，加料酒攪拌均勻後靜置 |
3. 鍋熱油後倒入雞肉片劃炒至變色後加入香菇絲，大火翻炒約3分鐘後調入鹽、糖、生抽 |
4. 淋入少許浸泡香菇的水，倒入蔬菜粒，大火翻炒後加蓋燜2分鐘，沿著鍋邊淋入少許姜蒜醋 |
5. 將乾澱粉用少許清水攪拌成水澱粉，淋入菜餚中，按一個方向攪炒勾芡即可 |
