香草烤五花肉

香草烤五花肉是一道美食，主要製作原料有迷迭香、帶皮五花等。

基本介紹

• 中文名：香草烤五花肉
• 主要食材：帶皮五花肉，迷迭香

材料

帶皮五花肉600克

迷迭香20克

百里香10克

大蒜3瓣

鹽10克

黑胡椒碎適量

橄欖油1勺

中型土豆1個

做法

1、將迷迭香和百里香洗淨，瀝乾水分去桿

2、香草切碎後放入料理碗中，將大蒜切末，加入1勺橄欖油，攪拌勻成香草醬

3、見方的帶皮五花肉，清洗乾淨瀝水

4、在豬皮一面劃上幾道口子

5、翻過來豬皮朝下，切上花刀，注意不要切斷，撒上一半的鹽和現磨的黑胡椒碎，搓勻

6、均勻鋪上香草醬

7、捲起來，用線繩紮緊，在表面抹上橄欖油，撒上鹽，搓勻

8、平底鍋中刷薄薄的一層油，將肉卷煎至上色，放入去皮切塊的土豆同煎

9、烤箱預熱230度，將肉卷放入烤箱烤約20分鐘，然後用160度的溫度慢烤約90-100分鐘即可

10、將肉卷取出，待稍微降溫後用快刀切片，和土豆同時裝盤即可