香茜雞肉餡餅

材料：
中筋粉400g、開水215g、生油20g
餡料材料：
芫茜、蔥、紅蘿蔔絲、土豆絲、雞胸肉
調味料：
醬油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、麻油、生粉

做法：

1、芫茜、蔥切成小段備用。

2、雞肉切絲加入調味料以同一方向拌勻，備用。

3、起鍋把上述材料炒熟備用。

4、中筋粉過篩放入盆中，沖入熱日開水，用擀麵棍攪拌均勻，再加入色拉油，揉成光滑麵團，靜止鬆弛30分鐘。

5、麵團擀成長條，分別切成若干個小麵團，滾成球狀擀成薄片。

6、包入適量餡料，收口捏緊稍壓平。

7、用電餅擋（平底鍋）放入適量的油燒熱，餡餅收口上下，放入鍋中，以小火煎至金黃，再將周圍煎至金光即可。