香芹餡包子

基本介紹

• 中文名：香芹餡包子
• 主要食材：豬肉餡，香芹
• 分類：包子，餡

用料

材料

豬肉餡

香芹

麵粉

蔥末

薑末

料酒

鹽

醬油

雞精

做法

1. 紫甘藍洗淨，加點清水，放入攪拌機中，打成汁

2. 蔥切末，姜切末。放入豬肉餡里，加料酒、鹽、味素、醬油，順時針攪打上勁

3. 盆里放入麵粉，挖個坑，放入發酵粉

4. 把打好的紫甘藍汁倒入一些，使發酵粉融化後

5. 再分次倒入紫甘藍汁，和成軟硬適中光滑的麵團，餳發至兩倍大

6. 把香芹洗淨，切碎，放入肉餡中，再加入適量的鹽，繼續順時針攪打上勁

7. 發好的面，揉成長條，切成大小均勻的劑子

8. 取一個劑子，按扁，用擀麵杖擀成圓形

9. 放入調好的餡，捏成包子

10. 放入蒸籠里，放到蒸鍋，大火蒸5分鐘，關火，燜5分鐘即可出鍋