香芹豆腐羹

香芹豆腐羹，菜品，原料有內脂豆腐1盒、芹菜100克、鮮紅辣椒50克。

基本介紹

• 中文名：香芹豆腐羹
• 主要食材：內脂豆腐，芹菜
• 分類：羹
• 調料：鹽、水澱粉、胡椒粉、香油、高湯

材料

內脂豆腐1盒、芹菜100克、鮮紅辣椒50克。

調料

鹽、水澱粉、胡椒粉、香油、高湯。

做法

1、完整取出盒裝豆腐，切成1厘米見方的小塊，焯水；芹菜洗淨，留取嫩葉；鮮紅辣椒洗淨去蒂，切成小圓圈。

2、湯鍋加高湯煮開，倒入豆腐丁、芹菜葉和辣椒圈，用勺輕輕攪動。

3、中火燒至湯微滾，調入適量的鹽和胡椒粉，用水澱粉勾芡，最後再淋上香油，撒幾片嫩芹葉，即可。